トルコの干し野菜


田舎の街を歩いていると、干し野菜が店先に吊るされています。

ナスをはじめピーマンやオクラ、ズッキーニなど豊富な種類♪

どうやって食べるのだろう?

疑問に思って尋ねてみると、

ピーマンやオクラ、ズッキーニなどは油で揚げたり煮込み料理に。

ナスは中身をくりぬいて干しているので「ドルマ」という詰め物料理にするそうです。

干しナスを茹でて柔らかくし、中に調理したひき肉やピラフを詰めてからトマト煮込みに。

ナスの味はほとんどしませんが、皮の食感がクセになる一品です(^▽^)

トルコの家庭料理はどれも手間暇がかかっていると実感!

機会があればいつか挑戦してみたいと思っています(o^-^o)