トルコ・コーヒーとは・・・!?


こんにちは。

トルコ雑貨Vitrayです。

本日は日本のコーヒーとはひと味異なる『トルコ・コーヒーのご紹介です。

*トルコ・コーヒーとは

コーヒーの淹れ方の一種で、水から煮立てて上澄み部分だけを飲む方法のこと。

【粉は深煎りコーヒーを極細挽にした物】

写真は1kg=1,082円

*飲み方は

①ジェズベと呼ばれる専用の小鍋に粉と砂糖、水を入れ弱火にかけます。

②泡が出来てきたら、カップへ取っておく。

③沸騰直前に火から降ろす作業を2~3回繰り返す。

④小さなデミカップに、コーヒーを粉ごと注ぐ。

⑤コーヒー粉が沈殿するのを待ち、上澄みだけを頂きます。

トルコでは、飲み終わった後に『コーヒー占い』を楽しみます^^

カップを逆さまにソーサーに伏せて、底に残るコーヒー微粉の模様を見て占うそうです。

カップの下半分は過去、上半分は将来を表すのだとか。。。

イスタンブールにはとてもよく当ると有名なコーヒー占い師が常駐しているカフェもあります(^^)